Vegan風來襲 素食者需要注意哪些營養補充?

05 May 2021   

「健康飲食」和「健身」是越來越多人關注的話題,近期數據顯示,吃純素的人口比例快速增加中,年輕一輩的Vegan(純素者)將素食吃的多采多姿。

然而,素食營養夠不夠呢?許多人還是會擔心素食營養不良的問題,素食營養補充該注意哪些部分呢?

重要礦物質-鐵、鈣、鋅

鐵、鈣、鋅 一般多從肉類和奶蛋類中攝取。建議可以多吃菠菜、紫菜含有大量鐵質,而鈣質的部分在飲食中可多留意大豆類與黑芝麻的補充,鋅則可藉由補充南瓜子、小麥胚芽獲得。

Omega-3脂肪酸

一般外食族吃到的大多是大豆油、葵花子油、紅花油、玉米油等,都是ω-6脂肪酸較高,當ω-3:ω-6比例嚴重失衡時,導致健康亮紅燈。
 

EPA和DHA等omega-3脂肪酸主要來自於鮭魚、鯖魚、秋刀魚等魚類食材,對於素食族群,確實不容易直接由食物獲得。不過,植物性食材存在有另一種Omega-3脂肪酸「α-亞麻油酸(α-linolenic acid,ALA)」。植物性來源的ALA於人體中可以轉換成EPA和DHA,雖然人體將ALA於轉換成EPA和DHA的效率不高,不過,依照現有的文獻顯示,飲食中攝取足夠的ALA可以滿足健康人群所需要的Omega-3脂肪酸。
 

建議素食者可以從亞麻仁、奇亞子、芥花種子、核桃及由上述食材製成的油品獲得ALA

 

維生素B12

維生素B12是另一種素食人士需要注意的營養素。由於維生素B12只存在於動物食品中,所以素食人士會比一般人更難從飲食中滿足。一旦攝取不足,可能出現疲勞、情緒不穩定、臉色不佳等狀況,素食者要攝取維生素B12,建議補充維生素B12的保健品,還有像是植物奶和穀物都是很好的來源

 

為素食者補好油 植物膠囊穩定又方便

 

沙棘果油為植物性來源的好油,若使用一般市售的「軟膠囊」,膠囊成分大多是動物性來源的豬骨或豬皮,素食者無法食用。優森泰團隊考量到眾多素食者補充的方便性,選擇以「植物性膠囊」包覆冷壓萃取100%純天然的沙棘油。

 

植物膠囊是以原料「羥丙基甲基纖維素及純水」製造而成,是由松木或棉花的纖維素提煉而來,主要成份為多醣體,更適合人體快速消化吸收。保質期比動物膠囊長,特別是在潮濕的環境底下,不易老化或變質。植物膠囊內的纖維不易被水滲透,但動物膠囊的蛋白質就較易與水產生化學作用。
 

沙棘果油植物性膠囊容量為500毫克,容易吞服,且採用3D封口技術,將油溶性原料充填至硬膠囊中,發揮更好的吸收利用價值,完整保留保健食品原料的本質,提高安全穩定度及防潮保存性。

 

 

此外,團隊也做到全方位把關,嚴格控管品質。
無塑化劑、無農殘、素食鑑定過關 →檢驗報告


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