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Vegan主義者更需要注意均衡營養！吃素食營養不夠怎麼辦？

05 May 2021

「健康飲食」和「健身」是越來越多人關注的話題，近期數據顯示，吃純素的人口比例快速增加中，年輕一輩的Vegan（純素者）將素食吃的多采多姿。然而，素食營養夠不夠呢？許多人還是會擔心素食營養不良的問題，素食營養補充該注意哪些部分呢？

重要礦物質－鐵、鈣、鋅

鐵、鈣、鋅一般多從肉類和奶蛋類中攝取。建議可以多吃菠菜、紫菜含有大量鐵質，而鈣質的部分在飲食中可多留意大豆類與黑芝麻的補充，鋅則可藉由補充南瓜子、小麥胚芽獲得。

Omega-3脂肪酸

一般外食族吃到的大多是大豆油、葵花子油、紅花油、玉米油等，都是ω-6脂肪酸較高，當ω-3：ω-6比例嚴重失衡時，導致健康亮紅燈。

EPA和DHA等omega-3脂肪酸主要來自於鮭魚、鯖魚、秋刀魚等魚類食材，對於素食族群，確實不容易直接由食物獲得。不過，植物性食材存在有另一種Omega-3脂肪酸「α-亞麻油酸(α-linolenic acid，ALA)」。植物性來源的ALA於人體中可以轉換成EPA和DHA，雖然人體將ALA於轉換成EPA和DHA的效率不高，不過，依照現有的文獻顯示，飲食中攝取足夠的ALA可以滿足健康人群所需要的Omega-3脂肪酸。

建議素食者可以從亞麻仁、奇亞子、芥花種子、核桃及由上述食材製成的油品獲得ALA。

維生素B12

維生素B12是另一種素食人士需要注意的營養素。由於維生素B12只存在於動物食品中，所以素食人士會比一般人更難從飲食中滿足。一旦攝取不足，可能出現疲勞、情緒不穩定、臉色不佳等狀況，素食者要攝取維生素B12，建議補充維生素B12的保健品，還有像是植物奶和穀物都是很好的來源。

為素食者補好油植物膠囊穩定又方便

沙棘果油為植物性來源的好油，若使用一般市售的「軟膠囊」，膠囊成分大多是動物性來源的豬骨或豬皮，素食者無法食用。優森泰團隊考量到眾多素食者補充的方便性，選擇以「植物性膠囊」包覆冷壓萃取100%純天然的沙棘油。

植物膠囊是以原料「羥丙基甲基纖維素及純水」製造而成，是由松木或棉花的纖維素提煉而來，主要成份為多醣體，更適合人體快速消化吸收。保質期比動物膠囊長，特別是在潮濕的環境底下，不易老化或變質。植物膠囊內的纖維不易被水滲透，但動物膠囊的蛋白質就較易與水產生化學作用。

沙棘果油植物性膠囊容量為500毫克，容易吞服，且採用3D封口技術，將油溶性原料充填至硬膠囊中，發揮更好的吸收利用價值，完整保留保健食品原料的本質，提高安全穩定度及防潮保存性。

此外，團隊也做到全方位把關，嚴格控管品質。
無塑化劑、無農殘、素食鑑定過關 → 檢驗報告

Vegan主義者更需要注意均衡營養！吃素食營養不夠怎麼辦？

重要礦物質－鐵、鈣、鋅

Omega-3脂肪酸

維生素B12

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