沙棘是什麼？三分鐘看懂沙棘

來自蒙古的「維生素寶庫」-沙棘

沙棘是一種生長於蒙古、中國西北、俄羅斯及歐亞高寒地區的灌木植物，英文名稱為Sea Buckthorn，學名為Hippophae rhamnoides。適合高寒、乾燥與日夜溫差較大的環境，橙黃色的果實可加工成果汁、果油、籽油、膠囊及外用保養品。

沙棘不同部位的營養組成並不相同，認識果油與籽油的差異，才能依照自己的飲食習慣與日常需求，選擇適合的沙棘產品。

沙棘重點快速看

● 沙棘是生長於高寒、乾燥地區的橙黃色果實。
● 常見產品包括沙棘果汁、果油、籽油、膠囊及外用保養品。
● 沙棘果油的特色成分為Omega-7、類胡蘿蔔素與維生素E。
● 沙棘籽油主要含Omega-3、Omega-6等不飽和脂肪酸。
● 果實、果汁、果油與籽油的成分不同，無法將所有營養特色混為一談。
● 選購時應確認原料來源、脂肪酸組成及第三方公正檢驗報告。

沙棘是水果嗎？

是。沙棘的橙黃色果實可以食用，也能加工成果汁、果油及其他食品。

沙棘鮮果、沙棘果汁、沙棘果油與沙棘籽油的營養組成並不相同。在閱讀沙棘相關資訊時，可以先確認所討論的是新鮮果實、果汁、果油，還是籽油。

沙棘有哪些主要營養成分？

沙棘的營養特色會受到品種、產區、成熟程度、採收時間與加工方式影響。不同部位與不同產品形式，所含營養成分也會有所差異。

1. 不飽和脂肪酸

沙棘油含有多種脂肪酸，包括Omega-3、Omega-6、Omega-7及Omega-9，但果油與籽油的比例不同。沙棘果油通常以Omega-7，也就是棕櫚油酸，作為主要特色之一；沙棘籽油則較著重Omega-3與Omega-6等多元不飽和脂肪酸。

日常飲食中，脂肪是人體必需的營養來源之一，除了留意攝取量，也需要重視油脂來源的多元性與整體飲食均衡。

2. 類胡蘿蔔素

沙棘果油呈現橘紅色，主要與其中的類胡蘿蔔素有關。類胡蘿蔔素是一類天然植物色素，包括β-胡蘿蔔素等成分。不同沙棘品種、產區及加工方式，可能影響油品的色澤及類胡蘿蔔素含量。

3. 維生素E

沙棘果油與籽油中皆可能含有維生素E。

維生素E具有抗氧化作用，有助減少自由基的產生，並有助於維持細胞膜的完整性。

4. 黃酮與多酚類成分

沙棘果實中含有黃酮、多酚等天然植物成分，這類成分常被研究其抗氧化特性。

5. 維生素與礦物質

新鮮沙棘果實及沙棘果汁可能含有多種維生素與礦物質，但經過榨油或製成膠囊後，成分會產生差異，果汁可能保留較多水溶性維生素，而沙棘油則以維生素A、E、D、K等脂溶性維生素為主。

沙棘果油與沙棘籽油有什麼差別？

沙棘果油與沙棘籽油都來自沙棘，但不同原料部位，會有不同脂肪酸組成。

沙棘果油
● 果油主要來自果肉與果皮，以Omega-7、類胡蘿蔔素及維生素E為特色。
● Omega-7消化道形成保護膜，幫助維持消化道機能；高含量β-胡蘿蔔素增進皮膚與黏膜健康。

沙棘籽油
● 籽油來自種籽，以Omega-3、Omega-6等多元不飽和脂肪酸為主。
● Omega-3和Omega-6比例相當，有助於維持管道健康，平衡日常油脂。
● 多種營養成分具有抗氧化作用，增強保護力，調節生理機能。

比較項目	沙棘果油	沙棘籽油
原料來源	沙棘果肉與果皮	沙棘種籽
主要特色	Omega-7、類胡蘿蔔素、維生素E	Omega-3、Omega-6、維生素E
常見顏色	橘紅色或深橘色	黃金黃色或黃褐色
常見形式	液態油、膠囊、保養油	液態油、膠囊
適合了解的族群	幫助消化道機能、護膚	幫助管道健康、平衡日常食用油脂
選購重點	Omega-7含量、類胡蘿蔔素、純度	Omega-3與Omega-6組成、純度

果油和籽油怎麼選？

● 想認識植物性Omega-7，可先從「沙棘果油」開始。
● 重視植物性Omega-3與Omega-6來源，可進一步了解「沙棘籽油」。
● 偏好方便、定量補充，可選擇膠囊。
● 偏好滴劑，直接接觸、直接吸收，依產品標示食用或使用。

實際選擇仍應考量產品成分、每日建議用量、個人飲食情況及使用目的。

沙棘油怎麼挑？掌握5個重點

市面上的沙棘產品在原料、濃度與配方上可能有很大差異，選購時可從以下幾點判斷。

1. 確認原料來源

查看產品是否清楚標示產地，供應廠商是否能提完整檢驗報告與進口來源。

2. 分清楚果油與籽油

不要只看包裝上寫「沙棘油」，應確認實際使用的是果油、籽油，或兩者調和。
若產品訴求Omega-7，可進一步查看是否以沙棘果油為主要原料；若著重Omega-3與Omega-6，則可確認籽油比例。

3. 查看純度與完整成分表

有些沙棘油產品會加入其他植物油、調味成分或複方原料。若希望選擇單純油品，應查看成分表中是否標示100%沙棘果油或100%沙棘籽油。
考透過第三方檢驗報告查看「脂肪酸組成」確認，果油可關注Omega-7比例；籽油可查看Omega-3與Omega-6的比例。數值應以個別產品的實際檢測報告為準。

4. 留意包裝與保存方式

油脂容易受到光線、熱與空氣影響。選購時可注意是否使用遮光包裝、瓶蓋是否容易密封，以及產品是否清楚標示開封後的保存方式。

5. 冷壓萃取，保留天然營養

不追求高溫、高效率的快速萃取，而是以冷壓方式溫和取得沙棘珍貴油脂，降低加工過程對天然脂肪酸與脂溶性營養成分的影響，留下沙棘油最接近原始狀態的色澤、氣味與營養特色。

沙棘油如何保存？

沙棘油應依照產品包裝標示保存。一般來說，可注意以下原則：

● 放置於陰涼、乾燥處。
● 避免陽光直射及高溫環境。
● 使用後立即鎖緊瓶蓋，不須冷藏以免凝固後不便食用。
● 避免瓶口受到水分或食物污染。
● 開封後於建議期限內使用完畢。

若油品出現明顯異味、質地改變，或已超過保存期限，應停止使用。

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