沙棘在人體扮演什麼角色?

【ALTAIS營養師專欄/倪曼婷 營養師】

市售的健康食材種類繁多,這次要特別介紹的是鮮少人知的神奇植物-「沙棘」。事實上,現今已經可以從很多研究中發現,沙棘對於人體是有許多好處的,近年更是越來越多不同領域的研究者投入研發沙棘的相關產品,網路一鍵搜尋下去,可以發現不僅有食用油品、潔顏產品,甚至是美容護膚品都可見到「沙棘」的蹤影。

沙棘是什麼? 在人體扮演什麼角色?
沙棘為一種溫寒帶地區的天然植物,果實外觀呈現橘黃色,從根、莖、葉到果實,全株植都可拿來食用或藥用,其含有許多生物活性物質、維生素及SOD等。有研究指出,沙棘油是從沙棘的種子或是果肉萃取出來,當中含有豐富的不飽和脂肪酸、植固醇及維生素A和E,這些成分在人體扮演著重要的角色。

 

沙棘具多種不飽和脂肪酸
油脂可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸主要來自豬油、牛油,穩定度雖高,但不建議攝取過多;不飽和脂肪酸(如:ω-3、ω-6及ω-9脂肪酸)則可分作單元不飽和脂肪酸(MUFA)及多元不飽和脂肪酸(PUFA),主要差別在雙鍵數的不同,不飽和脂肪酸被認為對健康有益。而沙棘油即是同時含有ω-3、ω-6、ω-7及ω-9脂肪酸,是屬罕見具備多種不飽和脂肪酸的油品。

健康從補充好油做起
油脂除了能夠提供熱量以外,也是人體的必須脂肪酸來源,為人體不可或缺的三大營養素。沙棘油為沙棘製品中最常見且廣泛使用的產品之一,營養師建議若要補充油脂,就從攝取不飽和脂肪酸做起! 

倪曼婷 營養師

中山醫學大學營養學系碩士
高考營養師、糖尿病衛教營養師、腎臟專科營養師
彰化營養師公會理事、專欄作家、講座講師

參考資料:
The beneficial health aspects of sea buckthorn (Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson) oil.