【沙棘大小事】我買到的沙棘油的顏色、風味、香氣,為什麼有差別?

01 December 2021

今年,多了許多新認識沙棘的朋友,近期我們很常接到顧客來訊:「為什麼我前後兩次購買到的沙棘果油顏色、風味與味道不一樣?」

 

2020年年初,我們也不斷收到相關的訊息,針對此事我們與蒙古的沙棘工廠深入了解與溝通,也有在當時的官網和臉書發出相關說明文章。由於近期販售的沙棘果油植物性膠囊與沙棘果油滴劑,前後批次的沙棘果實也有不同品種的狀況,沙棘果油也是不同批次製作進口,油脂顏色、風味、味道差異較大,但是在品質上都是完全沒有問題的。

請安心食用!優森泰沙棘油自始至終品質、製程都是相同的

 

首先,優森泰從販售沙棘油開始,原料的來源、果實的品質、製作的過程到進口、分裝製作成產品都是相同的流程,我們不假他人之手,都是直接與蒙古原廠互動,自行處理進口的所有相關事宜。

 

在蒙古當地的工廠,是具有ISO22000認證的廠房。與許多工廠不同是,優森泰合作的工廠擁有自己的果園,從種植、採收到進廠榨油都是一條龍的製程。蒙古出口至台灣前,我們會先將每個批次的樣品送進SGS進行檢驗,確定符合台灣標準才會引進大批次的沙棘果油,且運送過程冷藏空運,以避免溫差造成原料的品質變化。

沙棘的品種有幾種?

 

沙棘(Sea Buckthorn)是帶有棘刺的落葉灌木,原產於亞洲和歐洲的溫帶、寒帶地區,品種達18種之多。沙棘果實屬於小漿果類,呈橘紅顏色,性溫,酸甜適口,有淡橘香味。蒙古、俄羅斯等高緯度地區的沙棘營養成分較豐富,屬於大果沙棘,特色是少刺、果實大,含油量較高。沙棘的營養品質隨著果實而成熟,而他受到土壤中的養分、天氣、日照時間、溫度和降雨等因素影響。

天然果實的採收量取決於當年度的氣候狀況

連帶影響到沙棘果油的進口量

即使產地都在蒙古國,都屬於大果沙棘,但還是會看到不一樣的品種。種植的地區緯度、氣候不同,每年產地的雨量、氣溫也會影響當年度採收量。

 

優森泰合作沙棘工廠主要就有2種不同的沙棘品種,其中一種顏色偏深紅的,另一種是偏橘黃色。

 

較深色的果實榨取出來的油品偏向深紅色,此品種含油量較高,導致濃度也較高,我們盡可能要求同一品種進口,然而蒙古工廠也如實告知每年的採收量無法完全保證,這就是天然食品的可貴與真實。

 

橘黃色沙棘油的果香味較為濃厚,深紅色的品種果香味較淡,可能會保留些許的果實酸味,而2種品種之間的營養成分差距不大,暗紅色主要是β-胡蘿蔔素的含量較高。