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為什麼沙棘油味道、顏色有些微不同？天然環境沙棘，各種影響告訴你

01 December 2021

今年，多了許多新認識沙棘的朋友，近期我們很常接到顧客來訊：「為什麼我前後兩次購買到的沙棘果油顏色、風味與味道不一樣？」

2020年年初，我們也不斷收到相關的訊息，針對此事我們與蒙古的沙棘工廠深入了解與溝通，也有在當時的官網和臉書發出相關說明文章。由於近期販售的沙棘果油植物性膠囊與沙棘果油滴劑，前後批次的沙棘果實也有不同品種的狀況，沙棘果油也是不同批次製作進口，油脂顏色、風味、味道差異較大，但是在品質上都是完全沒有問題的。

請安心食用！優森泰沙棘油自始至終品質、製程都是相同的

首先，優森泰從販售沙棘油開始，原料的來源、果實的品質、製作的過程到進口、分裝製作成產品都是相同的流程，我們不假他人之手，都是直接與蒙古原廠互動，自行處理進口的所有相關事宜。

在蒙古當地的工廠，是具有ISO22000認證的廠房。與許多工廠不同是，優森泰合作的工廠擁有自己的果園，從種植、採收到進廠榨油都是一條龍的製程。蒙古出口至台灣前，我們會先將每個批次的樣品送進SGS進行檢驗，確定符合台灣標準才會引進大批次的沙棘果油，且運送過程冷藏空運，以避免溫差造成原料的品質變化。

沙棘的品種有幾種？

沙棘(Sea Buckthorn)是帶有棘刺的落葉灌木，原產於亞洲和歐洲的溫帶、寒帶地區，品種達18種之多。沙棘果實屬於小漿果類，呈橘紅顏色，性溫，酸甜適口，有淡橘香味。蒙古、俄羅斯等高緯度地區的沙棘營養成分較豐富，屬於大果沙棘，特色是少刺、果實大，含油量較高。沙棘的營養品質隨著果實而成熟，而他受到土壤中的養分、天氣、日照時間、溫度和降雨等因素影響。

天然果實的採收量取決於當年度的氣候狀況，連帶影響到沙棘果油的進口量

即使產地都在蒙古國，都屬於大果沙棘，但還是會看到不一樣的品種。種植的地區緯度、氣候不同，每年產地的雨量、氣溫也會影響當年度採收量。

優森泰合作沙棘工廠主要就有2種不同的沙棘品種，其中一種顏色偏深紅的，另一種是偏橘黃色。

較深色的果實榨取出來的油品偏向深紅色，此品種含油量較高，導致濃度也較高，我們盡可能要求同一品種進口，然而蒙古工廠也如實告知每年的採收量無法完全保證，這就是天然食品的可貴與真實。

橘黃色沙棘油的果香味較為濃厚，深紅色的品種果香味較淡，可能會保留些許的果實酸味，而2種品種之間的營養成分差距不大，暗紅色主要是β-胡蘿蔔素的含量較高。