胡蘿蔔素與類胡蘿蔔素有何不同？想要改善疲勞酸澀，這樣吃最有效

居家辦公WFH已成常態，長時間使用3C產品，眼睛容易疲勞酸澀

調查發現，台灣人每日3C用眼的總平均使用時數長達10.7小時，等於扣除睡眠時間，一天當中幾乎有三分之二的時間都在用3C。而3C產品散發出的短波長藍光，是屬於能量最強大的可見光，不知不覺中對眼睛造成了慢性傷害。

護眼營養素「類胡蘿蔔素」其實是個大家族，富含很多不同的營養素

水潤晶亮的補給營養素，最常聽見應該就是「類胡蘿蔔素」，但其實類胡蘿蔔素是一個大家族，還細分了很多不同的營養素，它們之間又有什麼樣的不同呢？

類胡蘿蔔素家族分2大類：胡蘿蔔素群V.S葉黃素群

​類胡蘿蔔素家族的主要成員，主要分為兩大類型：胡蘿蔔素（carotene）與葉黃素群（xanthophyll），因為化學結構的不同，在光合作用的過程中兩種營養素會吸收不同波長的光線，所以兩者呈現的顏色有所差異。

胡蘿蔔素群有3種，β-胡蘿蔔素換成維生素A效果最佳

胡蘿蔔素偏橘紅，是蔬果中呈現橘紅色的主要來源，常見營養素有 α-胡蘿蔔素（α-carotene）、β-胡蘿蔔素（β-carotene）和茄紅素（Lycopene）。

α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素會同時存在於蔬果中，但α-胡蘿蔔素的含量較少一些，兩者都可以經由人體轉換為維生素A，所以類胡蘿蔔素可以稱作「維生素A 的前驅物」。其中，轉換效果最佳的是 β-胡蘿蔔素，6微克的 β-胡蘿蔔素就能轉換為 1 微克的維生素A。

沙棘果油富含β胡蘿蔔素！每日食用約6-7ml沙棘果油，即可滿足每日維生素A攝取量

沙棘果油富含β-胡蘿蔔素，是「純天然植物性來源」，本身沙棘果橘紅色即為胡蘿蔔素的天然顏色，含量高達 54172μg /100 mL) ，是紅蘿蔔的4.8倍。天天吃，方便食用；長期吃，也不會造成身體的負擔，更加舒適明亮。

類胡蘿蔔素屬於脂溶性，透過飲食來攝取時，跟油脂一起吃會有更好的吸收效果，並且經過切碎、煮熟使營養素充分釋放。

根據研究顯示，攝取6微克（μg）的β-胡蘿蔔素，能轉換為1微克的維生素A。由衛福部國民健康署發布的國人膳食營養素參考攝取量來說，成年男性和女性於維生素A的每日建議攝取量，分別為600及500微克，相當於要攝取3600及3000微克的β胡蘿蔔素，才能因應人體所需。每日食用約6-7ml的沙棘果油，即可滿足每日維生素A攝取量。

葉黃素群有3種，從深色蔬菜和橘黃食物獲得

類胡蘿蔔素的另一類型：葉黃素群。常見營養素有葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）、β隱黃素（β-cryptoxanthin）。綠色植物的葉黃素含量會比較多，常見的食物包含：羽衣甘藍、菠菜、南瓜等。葉黃素群對視覺適應能力和疲勞也有幫助。

而葉黃素和玉米黃素主要在深綠色蔬菜中，例如菠菜、芥菜、地瓜葉、空心菜、綠花椰菜等，或橘黃色的食物，例如南瓜、玉米、胡蘿蔔、奇異果，甚至是在各種蛋的蛋黃中也有少量葉黃素。

β胡蘿蔔素與葉黃素可以一起吃嗎？

「葉黃素」與「β胡蘿蔔素」都屬於類胡蘿蔔素，因此在人體的吸收路徑較為相似，但是要同時攝取大量才會產生疑慮，若只是平日從蔬果中攝取葉黃素與β胡蘿蔔素的含量，不足以產生互相競爭的情況。

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