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印加果油是什麼?印果油功效?含有豐富的Omege-3,這樣吃最適合

印加果是什麼?

印加果(星果藤)原生於中南美洲的熱帶地區,果實的外型像是一顆綠色飽滿的星星,所以也稱「星星果」,在祕魯,也被稱為「樹上的魚油」,更有「長壽果王」的稱號。

 

印加果油的來源

印加果的種子富含油脂,印加果油萃取於此,不飽和脂肪酸含量超過90%,其中包含了人體無法自行合成的必須脂肪酸,多元不飽和脂肪酸Omega-3(亞麻油酸)、Omega-6,比例大約是48%:35%,是植物油中必需脂肪酸最平衡的油脂。其中,Omega-3亞麻油酸ALA的含量更高達42%。

 

初榨的印加果油,更是含有維他命E及各種天然的質化素,可以幫助調節生理機能、營養補給、維持健康。

印加果油的功效

印加果油是一般天然食品萃取而來,最主要的好處是平衡必需脂肪酸的攝取。現代人忙碌經常外食,容易造成Omega-6攝取過多,Omega-3攝取不足的狀況,長期攝取不均衡,可能對身體健康造成影響。

 

針對外食、素食族群,多吃印加果油或其他富含Omega-3的油脂,可以幫助油脂攝取平衡、照顧健康。

印加果油怎麽吃?

印加果油因富含多元不飽和脂肪酸和必需脂肪酸,很容易氧化、不耐熱、保存不易。因此不能加熱或烹煮,有一股青草、類似堅果的氣味,最好的食用方式是直接吃,也可以搭配冷飲或冷食一起吃。

 

(1) 可以直接食用,建議單次食用不超過10ml。

(2) 加入健康飲品,像是豆漿、米漿、杏仁茶等攪拌均勻後直接喝,營養加倍又美味。
(3) 加入生菜沙拉等冷盤中,提味又不會太油膩。

如何挑選印加果油?

包裝選擇可避光的深色包裝,避免氧化。保存放置在陰涼通風處,盡量開封後可以1個月內食用完畢的容量。

※品質提醒:酸價最好低於初榨橄欖油的標準為1.589mg KOH /g(酸價越低代表油氧化程度越少、越新鮮)。

印加果油有沒有副作用或缺點?

印加果油屬於「油脂」,若是攝取過量,可能會因為消化道難以吸收而不舒服,容易出現輕微腹瀉的情形,因此建議一次食用不要超過10ml。

 

剛開始吃印加果油,建議依照建議用量補充即可,可視身體情況,再斟酌調整。天然油脂只要不過量食用,就不必過度擔心其副作用。

誰適合吃印加果油?

初榨印加果油是非常好的天然油脂,一般人都很適合吃喔,不過我們更推薦以下族群食用:

 

1. 忙碌外食族

根據統計外食族或素食族的omega-6與omega-3的攝取比例大約是20:1,也容易攝取像是豬油、牛油、奶油等飽和脂肪酸。因此補充足量的必需脂肪酸五,達到油脂比例平衡,身體不抗議,促進新陳代謝。

 

2. 素食族

葷食者的Omega-3攝取大多來自魚肉,素食者就很容易不小心忽略Omega-3而導致油脂失衡,印加果油可以幫助補充omega-3,調整體質。

 

3. 年長銀髮族

年長者身體的代謝機能,隨著年紀下降,飲食習慣吃得少,自然攝取的油脂也少,印加果油可以補充飲食中攝取不足的Omega-3、Omega-6與Omega-9等不飽和脂肪酸,同時促進新陳代謝,幫助健康維持。