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印加果油是什麼？誰適合吃、如何挑選、副作用一次公開

印加果是什麼？

印加果（星果藤）原生於中南美洲的熱帶地區，果實的外型像是一顆綠色飽滿的星星，所以也稱「星星果」，在祕魯，也被稱為「樹上的魚油」，更有「長壽果王」的稱號。

印加果油的來源

印加果的種子富含油脂，印加果油萃取於此，不飽和脂肪酸含量超過90%，其中包含了人體無法自行合成的必須脂肪酸，多元不飽和脂肪酸Omega-3（亞麻油酸）、Omega-6，比例大約是48%：35%，是植物油中必需脂肪酸最平衡的油脂。其中，Omega-3亞麻油酸ALA的含量更高達42%。

初榨的印加果油，更是含有維他命E及各種天然的質化素，可以幫助調節生理機能、營養補給、維持健康。

印加果油的功效

印加果油是一般天然食品萃取而來，最主要的好處是平衡必需脂肪酸的攝取。現代人忙碌經常外食，容易造成Omega-6攝取過多，Omega-3攝取不足的狀況，長期攝取不均衡，可能對身體健康造成影響。

針對外食、素食族群，多吃印加果油或其他富含Omega-3的油脂，可以幫助油脂攝取平衡、照顧健康。

印加果油怎麽吃？

印加果油因富含多元不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，很容易氧化、不耐熱、保存不易。因此不能加熱或烹煮，有一股青草、類似堅果的氣味，最好的食用方式是直接吃，也可以搭配冷飲或冷食一起吃。

(1) 可以直接食用，建議單次食用不超過10ml。

(2) 加入健康飲品，像是豆漿、米漿、杏仁茶等攪拌均勻後直接喝，營養加倍又美味。
(3) 加入生菜沙拉等冷盤中，提味又不會太油膩。

如何挑選印加果油？

包裝選擇可避光的深色包裝，避免氧化。保存放置在陰涼通風處，盡量開封後可以1個月內食用完畢的容量。

※品質提醒：酸價最好低於初榨橄欖油的標準為1.589mg KOH /g（酸價越低代表油氧化程度越少、越新鮮）。

印加果油有沒有副作用或缺點？

印加果油屬於「油脂」，若是攝取過量，可能會因為消化道難以吸收而不舒服，容易出現輕微腹瀉的情形，因此建議一次食用不要超過10ml。

剛開始吃印加果油，建議依照建議用量補充即可，可視身體情況，再斟酌調整。天然油脂只要不過量食用，就不必過度擔心其副作用。

誰適合吃印加果油？

初榨印加果油是非常好的天然油脂，一般人都很適合吃喔，不過我們更推薦以下族群食用：

1. 忙碌外食族

根據統計外食族或素食族的omega-6與omega-3的攝取比例大約是20：1，也容易攝取像是豬油、牛油、奶油等飽和脂肪酸。因此補充足量的必需脂肪酸五，達到油脂比例平衡，身體不抗議，促進新陳代謝。

2. 素食族

葷食者的Omega-3攝取大多來自魚肉，素食者就很容易不小心忽略Omega-3而導致油脂失衡，印加果油可以幫助補充omega-3，調整體質。

3. 年長銀髮族

年長者身體的代謝機能，隨著年紀下降，飲食習慣吃得少，自然攝取的油脂也少，印加果油可以補充飲食中攝取不足的Omega-3、Omega-6與Omega-9等不飽和脂肪酸，同時促進新陳代謝，幫助健康維持。

延伸閱讀→ 印加果油、沙棘果油差在哪？一次搞懂來源、營養成分和特色

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