沙棘營養全解析：揭秘400種活性成分與Omega脂肪酸功效

沙棘營養成分有哪些？深度拆解400多種活性物質，掌握「保養型思維」更有感

2026-02-12

文章更新 2026.02.12

沙棘全身上下都是寶

沙棘（Sea Buckthorn）近年成為熱門的日常保養與營養補給的重要來源，常被稱作「黃金聖果」。原因在於沙棘果實、沙棘果油與沙棘籽油中，含有非常多元的營養素與植物活性物質，常見分類包含：維生素、礦物質、類胡蘿蔔素、多酚、黃酮、植物固醇與Omega脂肪酸等。

帶你一次整理沙棘營養的關鍵重點，並用日常保養觀念說明：為什麼沙棘常被定位為「全面型補給」。

沙棘是什麼？為什麼說它含有超過400種活性成分？

沙棘是一種生長於高寒、乾燥或環境嚴苛地區的植物。因為需要面對日照、風沙與溫差等壓力，沙棘在果實與種籽中累積了大量自我保護的植化素（植物活性成分）。

常見的沙棘營養組成可分為以下幾大類：
　● 抗氧化植化素：多酚、黃酮、類胡蘿蔔素
　● 脂溶性維生素：維生素A、E等
　● 脂肪酸：Omega-3、Omega-6、Omega-9（依萃取部位不同而異）
　● 植物固醇：常見於植物油脂類原料
　● 微量營養素：多種礦物質與維生素（依原料來源、品種、加工與檢測結果而異）

也因為成分來源多元，所以常有人用「超過400種活性成分」來描述沙棘的營養光譜特性。更重要的是：沙棘不是單一成分的補充，而是複合型天然營養組合。

沙棘營養成分1：多酚與黃酮—日常抗氧化的基礎支持

現代生活常見的氧化壓力來源包括：熬夜、壓力、外食油膩、空汙與高強度工作。多酚與黃酮類是植物常見的保護性成分，屬於沙棘被重視的重要原因之一。
沙棘含有的天然黃酮類化合物，其中包含強效的抗氧化成分—槲皮素（Quercetin），以及異鼠李素和山柰酚。對於肌膚的養護與管道有相當的益處，能夠幫助維生素C穩定，不被破壞。沙棘的SOD（超氧化物歧化酶）含量極高，配合槲皮素能更有效建構身體防護罩。

沙棘營養成分2：類胡蘿蔔素—沙棘橘黃色的關鍵來源

沙棘果實顏色多呈金黃到橘紅，常與類胡蘿蔔素含量有關。類胡蘿蔔素是脂溶性營養素家族之一，也常見於胡蘿蔔、南瓜等橘黃色蔬果中。經檢驗，沙棘果油的β-胡蘿蔔素檢出量為 54,172 µg/100g（約54 mg/100g），於6.5倍紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素含量，不只是「有」，還「很多」。類胡蘿蔔素與維生素E等脂溶性成分，通常與油脂一同攝取更好吸收，因此許多人會選擇以沙棘油（果油/籽油）作為補給方式。

β-胡蘿蔔素 (β-Carotene)檢驗方法：樣品萃取後，以高效液相層析光二極體陣列偵測儀 (HPLC-DAD) 測定。
檢驗結果：

	定量極限 (µg/100g)	檢出值 (µg/100g)	檢出值 (µg RE/100g)
β-胡蘿蔔素 (β-Carotene)	25	54172	9029

依據「包裝食品營養標示應遵行事項」及「包裝維生素礦物質類膠囊錠狀食品營養標示應遵行事項」，維生素 A 以視網醇當量(Retinol Equivalent, RE)表示：6 μg β-胡蘿蔔素 = 1 μg RE。國際單位(IU)換算：β-胡蘿蔔素 1 μg RE = 10 IU

沙棘營養成分3：Omega脂肪酸—平衡日常飲食的重要助手

沙棘果含有多種Omega不飽和脂肪酸，包括Omega-3、Omega-6、Omega-7和Omega-9，這些優質脂肪酸在日常飲食中扮演著重要的角色。
　● Omega-3 (α-亞麻酸)： 約 30% - 40%（幫助調節生理機能）。
　● Omega-6 (亞油酸)： 約 30% - 40%（維持代謝健康）。
　● Omega-9 (油酸)： 約 10% - 20%提供穩定的單元不飽和脂肪酸。
　● Omega-7相較之下是一種較為罕見的不飽和脂肪酸，對於幫助維持消化道機能、調整體質、肌膚健康和增強保護力等具有多方好處。

由於沙棘集結多樣的Omega不飽和脂肪酸，使其成為營養價值極高的選擇。