沙棘果汁和沙棘果油有什麼不同?

第一次嘗試,沙棘果汁和沙棘油選哪一個?

 

許多想嘗試沙棘產品的顧客致電給我們詢問:「沙棘果汁(沙棘原漿)和沙棘油哪個功效比較好?」

 

都來自於沙棘果,到底有什麼不同呢?沙棘果屬於的「小漿果類植物」,是「溫性」的果實,口味偏酸,但是又會帶一些甜味,含有維生素C、蛋白質、氨基酸等多種營養成分,最特別的是一顆小小果實,同時含有豐富的「油脂」和「汁液」。

 

沙棘果本身既可以「萃取出油脂」,也可以「壓榨成果汁」,沙棘果汁訴求「維生素」補充,沙棘油主要是「優質的不飽和脂肪酸」,營養組成的比例略有不同,訴求的功效也有一些些差異。

沙棘果實可以榨油也可以榨汁

沙棘果汁以維生素為主 保留少許油脂

 

市面較常見沙棘果汁和沙棘油的功效,而在沙棘的產地國(蒙古、俄羅斯、中國、德國等),除了有沙棘果汁、沙棘果油和沙棘籽油,還能看到更多各式各樣不同的沙棘產品,像是沙棘果醬、沙棘皮油、沙棘巧克力和沙棘穀物棒等等。沙棘本身含有太多豐富的營養成分,足以發展完成整的系列商品,而其中最富有營養價值的,還是屬沙棘果汁(沙棘原漿)、沙棘果油和沙棘籽油了。

沙棘果汁要完整保留沙棘全果精華的作法,主要是以「高速離心萃取」而榨取而成,使用「高壓方式」殺菌,以確保活性成分不會被高溫破壞,也因為活性過高,安定性相對較低,在商品運輸的過程中就需要盡可能不讓環境溫度劇烈變化,以避免從溫差造成果汁集氣發酵。

 

沙棘果汁與沙棘油的不同,在於其果汁是「水溶性」的狀態,主要訴求更多的「維生素含量」,像是維生素A、維生素C、維生素D、維生素K、維生素E。大多數的製造商都會把沙棘果當中的油脂成分保留下來,因此在經常能在沙棘果汁的裡看到微微沉澱,或是商品放久了瓶口處會出現結塊的現象,都是少許的沙棘油的緣故。另外,沙棘果汁也保有其他的營養價值像是沙棘類黃酮、SOD超氧化物歧化酶等。

成分比例、主打功效略有不同

果汁消化順暢 果油維持消化道機能

 

事實上,兩者皆有沙棘果實豐富多元的營養,差別在於主要成分的「含量比例」較為不同,沙棘果汁訴求的是維生素,功效偏向於「幫助消化、使排便順暢、營養補給」等;而沙棘果油的功效,在食用上就相對更有感覺了,主成分為不飽和脂肪酸,其中最特別的Omega-7,主要是針對幫助維持消化道機能,容易有腸胃道不適的人,長期食用沙棘油後,都能明顯感覺到助益。

 

在口感的印象上,多數人相對好想像沙棘果汁的氣味和口感,沒有添加糖和水的100%沙棘原漿汁,口味是很酸的,因此大多廠商為了適口性,會添加少許的糖或蜂蜜,同時建議稀釋兌水食用。


沙棘果汁建議在飯後食用,幫助消化;沙棘果油則建議直接滴入口中,不需馬上喝水,讓它停留在口中順著吞嚥慢慢留下腸胃道,直接碰觸口腔與消化道,就能直接吸收,效果較佳,建議在飯前食用,若身體不適感更嚴重,也可以酌量增加食用量與食用頻率,都是沒有問題的,長期吃都不會造成身體負擔。

優森泰的遺珠 功能性飲品-沙棘酵素液

 

優森泰曾於2019-2021年間推出「沙棘酵素液」,我們從蒙古冷藏空運進口沙棘原漿精華,與台灣的生技公司合作,加入砂糖、金桔和酵母菌,調味發酵而成,口感酸甜,經過發酵更具有幫助消化、促進新陳代謝,讓果汁成功升級為功性飲品,冰涼飲用更加開胃解渴。

 

此款酵素液推出了「玻璃瓶裝禮盒」與「小型隨身包」。這兩樣商品,至今依然有許多顧客來電詢問,但是,由於進口100%沙棘原漿保存實屬不易,活性過高導致原料的損耗極高,經過發酵製成,產品品質不穩定的狀況也經常發生,因此不得不忍痛停止生產了。當時,我們攜帶成品給蒙古產地的供應商食用,加了金桔風味的沙棘汁,口味更讓人驚豔,讓更多原本無法接受的沙棘味道的客人也能輕易入口。